Spaghetti all’acqua pazza

Spaghetti with crazy water

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura Difficoltà Ingredienti Orate: 800g Spaghetti: 400g Pomodori Pachino: 500g Cipolla : 1/2 Aglio: 1 spicchio Vino bianco secco: 50 ml Prezzemolo da tritare: q.b. Olio Extravergine d’oliva: q.b. Sale fino: q.b. Pepe...
Il pesce: l’alleato giusto per il colesterolo

Fish: the right ally for cholesterol

Il colesterolo alto, sappiamo tutti essere uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiache, che oggi rappresentano la prima causa di morte nei paesi occidentali, Italia compresa. Fra i fattori che ne influenzano l’andamento troviamo...
Ravioli con spigola, orata e pomodorini

Ravioli with squid, eel and cherry tomatoes

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura Difficoltà Ingredienti per 50 ravioli Farina 00: 300 g Uova: 3   Ingredienti per 50 ravioli Sogliola filetti: 75 g Patate: 100 g Olio Extravergine di oliva: 2 cucchiai Sale fino: q.b. Pepe nero: q.b. Aglio: 1...
Terrina di pesce con zucchine e formaggio

Fish terrine with zucchini and cheese

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura Difficoltà Ingredienti Orata: 200 g Filetto di salmone: 300 g Spigola: 200 g Zucchine:  600 g Ricotta vaccina: 200 g Panna fresca liquida: 300 ml Vino bianco: 60 g Gelatina in fogli: 17 g Acciughe: 4 filetti Olio...