Spaghetti con orata e agrumi

Lug 27, 2021 | Ricette

Porzioni

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Difficoltà

Ingredienti

Orata: 350 g 

Burro: 60 g 

Arancia: 1

Olive verdi: 6

Vino bianco: 1 dl 

Cipollotto: 1

Limone: 1

Olio EVO: 1 cucchiaio

Pasta di semola: 320 g

Peperonicino: q.b.

Prezzemolo: q.b.

Sale: q.b.

Preparazione

1 – Rosolare il cipollotto con 50 g di burro e un cucchiaino di olio EVO. Unire le olive, l’orata e gli spicchi di arancia e rosolare il tutto per 3 minuti. Salare il composto e sfumare con il vino. 

2 – Tagliare il limone a fettine sottili e glassare le fettine con un cucchiaio di zucchero e il restante burro fuso e olio in un pentolino

3 – Cuocere la pasta e scolarla al dente. Versare la pasta nella padella con il sughetto preparato, unire un mestolo di acqua di cottura, un pizzico di peperoncino e far saltare a fuoco vivace. Cospargere un pochino di prezzemolo e guarnine con le fettine di limone glassato

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