Porzioni
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ingredienti
Orata: 350 g
Burro: 60 g
Arancia: 1
Olive verdi: 6
Vino bianco: 1 dl
Cipollotto: 1
Limone: 1
Olio EVO: 1 cucchiaio
Pasta di semola: 320 g
Peperonicino: q.b.
Prezzemolo: q.b.
Sale: q.b.
Preparazione
1 - Rosolare il cipollotto con 50 g di burro e un cucchiaino di olio EVO. Unire le olive, l'orata e gli spicchi di arancia e rosolare il tutto per 3 minuti. Salare il composto e sfumare con il vino.
2 - Tagliare il limone a fettine sottili e glassare le fettine con un cucchiaio di zucchero e il restante burro fuso e olio in un pentolino
3 - Cuocere la pasta e scolarla al dente. Versare la pasta nella padella con il sughetto preparato, unire un mestolo di acqua di cottura, un pizzico di peperoncino e far saltare a fuoco vivace. Cospargere un pochino di prezzemolo e guarnine con le fettine di limone glassato