Orata affumicata su misticanza, crostini e vinaigrette al miele

Nov 16, 2021 | Ricette

Porzioni

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Difficoltà

Ingredienti

Orate: filetti affumicati o da affumicare 200g

Rucola: 100g

Insalata misticanza: 100g

Pane: 120g

Olio Extravergine di oliva: 65g

Aceto di mele: 25g

Miele di acacia: 1 cucchiaino

Sale fino: q.b.

Pepe nero: q.b

 

Preparazione

1 – Per preparare l’orata affumicata, cominciare dalla tostatura del pane: tagliare il pane fino a ridurlo a tocchetti di circa 1 cm poi disporlo su un recipiente foderato con carta forno, cospargerlo d’olio e lasciarlo dorare in forno preriscaldato 200° C per 10 min. 

2 – Nel frattempo preparare la vinaigrette al miele: in una ciotola versare l’olio poi aggiungere l’aceto di mele, quindi unire il miele, il sale, il pepe ed emulsionare il tutto mescolando con una forchetta. A questo punto la vinaigrette al miele sarà pronta, prendere quindi i filetti di orata affumicata, dividerli in due e tenerli da parte.

3 – Disporre su un piatto da portata il letto di rucola e insalata, aggiungere i pomodori tagliati, i crostini, i filetti di orata. In ultimo aggiungere le olive nere e irrora il tutto con la vinaigrette al miele.  

 

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