QUALITÉ
OP Del Pesce coordonne et valorise une filière de la pêche intégrée, entièrement contrôlée par
De la production à la distribution. Grâce à une organisation structurée et à des cahiers des charges de production
partagés, garantissent l’uniformité du produit, la continuité de la fourniture et des normes qualitatives
élevés. La gestion opérationnelle est orientée vers l’efficacité maximale, la fraîcheur des
produit et avec une traçabilité totale tout au long de la chaîne de valeur.
LES CERTIFICATIONS
Un instrument concret de garantie envers les clients et les consommateurs. Des normes telles que IFS Food, GlobalG.A.P. et SQN Aquaculture Sustainable attestent le respect de rigoureux critères en matière de sécurité alimentaire, de durabilité et de bien-être animal. Des audits indépendants et des vérifications périodiques assurent la transparence.,
Fiabilité et conformité aux normes les plus élevées de la grande distribution.
GLOBAL GAP
Global Gap Norme internationale qui définit les pratiques d’élevage, garantissant une approche responsable tout au long de la chaîne. Elle couvre des aspects environnementaux, la gestion des sites, la sécurité alimentaire, le bien-être animal et les conditions de travail. Elle prévoit des contrôles sur la traçabilité, l’alimentation et les processus de production, assurant un produit conforme aux exigences reconnues à l’échelle mondiale.
IFS FOOD
Le norme IFS Food Certificat reconnu par GFSI qui évalue la sécurité alimentaire et la qualité dans les processus de transformation et d’emballage. Il repose sur des audits rigoureux qui analysent l’hygiène, la gestion des risques, la traçabilité, la défense alimentaire et la conformité réglementaire.
Sans antibiotiques
Certification Sans antibiotiques Ce document atteste l’absence d’utilisation d’antibiotiques tout au long du cycle d’élevage. Il repose sur des systèmes de prévention sanitaire, de contrôle des conditions environnementales et de pratiques de biosécurité. L’objectif est de réduire le risque de résistance aux antibiotiques et d’offrir un produit plus naturel, sûr et conforme aux attentes des consommateurs.
SQN
SQN – Aquaculture durable Standard national promu par le MASAF qui certifie les productions halieutiques obtenues dans le respect de critères environnementaux, sociaux et productifs rigoureux. Il inclut le contrôle des densités d’élevage, la qualité des eaux, le bien-être des animaux, l’utilisation responsable des aliments et une traçabilité complète, garantissant la durabilité et la haute qualité du produit final.
ALLEVEMENTS
Sans antibiotiques
Les élevages sont gérés selon un standard “ Antibiotic Free ”. La prévention repose sur des plans de biosécurité, une sélection génétique, des contrôles sanitaires et des conditions environnementales contrôlées. Cette approche réduit le risque de pathologies et contribue à lutter contre l’antibiorésistance, garantissant un produit sûr, naturel et conforme aux normes les plus évoluées du secteur. Dans le cadre de la prévention des pathologies, un accord a été conclu en 2025 entre Op Del Pesce et IZSLT pour l’adoption et l’expérimentation de protocoles sanitaires innovants.
Bien-être animal
Le bien-être des animaux est au cœur du processus de production. Les élevages fonctionnent à des densités contrôlées, maintenues dans des limites strictes, jusqu’à environ 15 kg/m³, garantissant de vastes espaces et un taux d’échange d’eau élevé par rapport aux normes du secteur. Le suivi continu des paramètres environnementaux et une alimentation équilibrée réduisent le stress et préviennent les pathologies, favorisant une croissance naturelle et assurant des standards de qualité élevés pour le produit final.
NUTRIZIONE CONTROLLATA
Nell’alimentazione dei nostri pesci possono essere impiegate anche Proteine Animali Trasformate (PAT) provenienti da suini e avicoli, quindi esclusivamente da specie non ruminanti, nel pieno rispetto della normativa europea. Le PAT derivano da sottoprodotti di animali idonei al consumo umano e rappresentano una fonte proteica di elevato valore nutrizionale, contribuendo al recupero efficiente delle risorse e a un modello di economia sempre più circolare. Il loro utilizzo in acquacoltura avviene secondo rigorosi requisiti di sicurezza, tracciabilità e controllo lungo tutta la filiera.
QUALITÉÀ
OP Del Pesce coordonne et valorise une filière de l’aquaculture entièrement contrôlée, de la production à la distribution. Grâce à une organisation structurée et à des cahiers des charges de production partagés, elle garantit l’uniformité du produit, la continuité de la fourniture et des standards de qualité élevés. La gestion opérationnelle est orientée vers une efficacité maximale, la fraîcheur du produit et une traçabilité totale tout au long de la chaîne de valeur.
NOS CERTIFICATIONS
GLOBAL GAP
Norme internationale qui définit les bonnes pratiques d’élevage, garantissant une approche responsable tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Elle couvre des aspects environnementaux, la gestion des sites, la sécurité alimentaire, le bien-être des animaux et les conditions de travail. Elle prévoit des contrôles sur la traçabilité, l’alimentation et les processus de production, assurant un produit conforme aux exigences reconnues à l’échelle mondiale.
IFS FOOD
Le norme IFS Food Certificat reconnu par GFSI qui évalue la sécurité alimentaire et la qualité dans les processus de transformation et d’emballage. Il repose sur des audits rigoureux qui analysent l’hygiène, la gestion des risques, la traçabilité, la défense alimentaire et la conformité réglementaire.
Sans antibiotiques
Certificat attestant l’absence d’utilisation d’antibiotiques tout au long du cycle d’élevage. Il repose sur des systèmes de prévention sanitaire, de contrôle des conditions environnementales et de pratiques de biosécurité. L’objectif est de réduire le risque de résistance aux antibiotiques et d’offrir un produit plus naturel, sûr et conforme aux attentes des consommateurs.
SQN
Standard national promu par le MASAF qui certifie les productions halieutiques obtenues dans le respect de critères environnementaux, sociaux et productifs rigoureux. Il inclut le contrôle des densités d’élevage, la qualité des eaux, le bien-être des animaux, l’utilisation responsable des aliments et une traçabilité complète, garantissant la durabilité et la haute qualité du produit final.
ALLEVAMENTI ANTIBIOTIQUE GRATUIT
Les élevages sont gérés selon un standard “ Antibiotic Free ”. La prévention repose sur des plans de biosécurité, une sélection génétique, des contrôles sanitaires et des conditions environnementales contrôlées. Cette approche réduit le risque de pathologies et contribue à lutter contre l’antibiorésistance, garantissant un produit sûr, naturel et conforme aux normes les plus évoluées du secteur. Dans le cadre de la prévention des pathologies, un accord a été conclu en 2025 entre Op Del Pesce et IZSLT pour l’adoption et l’expérimentation de protocoles sanitaires innovants.
Bien-être animal
Le bien-être des animaux est au cœur du processus de production. Les élevages fonctionnent à des densités contrôlées, maintenues dans des limites strictes (jusqu’à environ 15 kg/m³), garantissant de vastes espaces et un renouvellement d’eau élevé par rapport aux normes du secteur. Le suivi continu des paramètres environnementaux et une alimentation équilibrée réduisent le stress et préviennent
Des pathologies, favorisant une croissance naturelle et assurant des standards de qualité élevés pour le produit final.
NUTRIZIONE CONTROLLATA
Nell’alimentazione dei nostri pesci possono essere impiegate anche Proteine Animali Trasformate (PAT) provenienti da suini e avicoli, quindi esclusivamente da specie non ruminanti, nel pieno rispetto della normativa europea. Le PAT derivano da sottoprodotti di animali idonei al consumo umano e rappresentano una fonte proteica di elevato valore nutrizionale, contribuendo al recupero efficiente delle risorse e a un modello di economia sempre più circolare. Il loro utilizzo in acquacoltura avviene secondo rigorosi requisiti di sicurezza, tracciabilità e controllo lungo tutta la filiera.