Porzioni
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ingredienti
Spaghetti: 350 g
Branzino: 300 g
Cipolle di Tropea: 1
Pomodorini: 20
Vino bianco: 1 bicchiere
Aglio: 2 spicchi
Olio EVO: q.b.
Basilico: q.b.
Sale: q.b.
Preparazione
1 – In un tegame scaldare un cucchiaio di olio, mettere due spicchi di aglio e aggiungere le lische del pesce. Rosolare il tutto e aggiungere il vino bianco
2 – Lasciare il composto sul fuoco e, una volta freddo, passare poi tutto in uno scolino
3 – In un tegame mettere un cucchiaio di olio e far appassire la cipolla precedentemente tagliata a julienne. Aggiungere i pomodorini, regolare di sale e versare il fumetto preparato in precedenza. Lasciare sobollire per 5 minuti circa.
4 – Prendere il filetto di branzino, togliere la pelle, tagliarlo a striscioline e aggiungerlo all’interno del tegame insieme agli altri ingredienti. Agglingere basilico tagliato.
5 – Cuocere gli spaghetti fino a metà cottura e terminare la cottura all’interno della padella insieme agli altri ingredienti per farli insaporire a dovere