Rigatoni con ragù di orata e zucchine

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rigatoni orata e zucchine

Porzioni

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Difficoltà

Ingredienti

Rigatoni: 250 g

Filetti di orata: 250 g 

Zucchine: 250 g 

Fiori di zucca: 25o g 

Scalogno: 2

Olio EVO: q.b. 

Sale: q.b.

Pepe: q.b.

Preparazione

1 – Scaldare l’olio in una padella e far appassire lo scalogno finemente tagliato 

2 – Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti regolari, far saltare e cuocere il tutto per circa 3 minuti

3 – In una padella friggere i fiori di zucca

4 – Una volta scolata la pasta al dente, terminare la cottura in padella con tutti gli ingredienti. Mantecare a crudo con un filo di olio, aggiungere i fiori di zucca croccanti e servire

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