Polpette di pesce: branzino e zucchine

Ingredienti

Branzino: 500 g 

Zucchine: 250 g 

Mollica di pane: 80 g 

Uova: 2

Cipolle: 30 g 

Farina: q.b.

Olio: q.b. 

Sale: q.b.

Pepe: q.b.

Preparazione

1 – Per preparare le polpettine di pesce, grattare le zucchine in una ciotola e tritare finemente la cipolla

2 – Far scaldare in un pentolino l’olio e la cipolla e lasciarla dorare leggermente. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per 5 minuti

3 – Prendere il filetti di branzino, lavarli accuratamente in modo da eliminare squame. Tritare finemente la polpa e tenerla da parte

4 – Una volta cotte le zucchine aggiungere il pesce tritato, aggiustare di sale e  pepe. Aggiungere la mollica di pane e i tuoli al composto e mescolare accuratamente

5 – Preparare le polpette e passarle nel pan grattato.

6 – Mettere le polpette in forno su una teglia a 200° per 20 minuti

7 – Servire le polpette calde!

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