Porzioni
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ingredienti
Filetto di spigola: 400g
Pepe nero: q.b.
Scorza di limone: 1
Zenzero fresco (polpa): 20g
Sale fino: q.b.
Olio Extravergine di oliva: q.b.
Succo di lime: 10g
Menta: qualche fogliolina
Preparazione
1 – Per realizzare il filetto di spigola allo zenzero iniziare dalla salsa: grattuggiare la scorza di lime in una ciotola, spremere il succo e versarne 10g nella stessa ciotola.
2 – Pelare lo zenzero e grattuggiarlo, quindi raccogliere la polpa con il cucchiaino e riporla nella ciotolina con il lime, versare anche l’olio d’oliva e mescolare per miscelare la salsa.
3 – Prendere i filetti di spigola e adagiarli su una teglia rivestita da carta forno, salarli e distribuirli in superficie con la salsa
4 – Cuocere in forno statico preriscaldato a 220°C per 25 minuti.