Carpaccio di Orata

Acquacoltura e Biosicurezza: Il Workshop FAO-IZSLT

Ti sei mai chiesto cosa c’è dietro la qualità di un prodotto ittico, prima ancora che arrivi in tavola? Non è solo una questione di esperienza e passione: è anche il risultato di controlli scientifici rigorosi, condotti da enti indipendenti e altamente specializzati. Ed è proprio di questo che vogliamo parlarti oggi.

L’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana (IZS) è un ente pubblico che opera a tutela della salute animale e della sicurezza alimentare, con competenze scientifiche riconosciute a livello nazionale. Il suo compito è quello di affiancare le realtà produttive con analisi di laboratorio, monitoraggi sanitari e consulenza tecnica specialistica, garantendo che ogni fase del processo produttivo rispetti i più alti standard di qualità.

Da agosto, anche la nostra attività si avvale di questa preziosa collaborazione, che ha preso il via proprio in concomitanza con l’avvio della nostra campagna vaccinale.