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Quando ci troviamo davanti al banco della pescheria o scorriamo i banchi frigo del supermercato, la scelta del pesce fresco è guidata da pochi ma fondamentali istinti: l'odore di mare, la consistenza della carne, l'occhio limpido. Eppure, c'è un dettaglio che fa la...
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L’acquacoltura italiana si conferma protagonista delle scelte alimentari, in particolare nel periodo delle festività. Specie come spigola allevata, orata allevata e trota restano tra le più richieste, mentre il caviale italiano consolida il proprio ruolo di eccellenza...
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Il workshop organizzato e convocato dal Presidente Claudio Pedroni si è svolto venerdì 21 novembre e ha riunito i responsabili delle diverse aree operative di OP del Pesce per un confronto approfondito sull’andamento del Piano Produttivo 2025. Un momento strategico,...
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Reti innovative per acquacoltura sostenibile in mare apertoL’acquacoltura in mare aperto richiede soluzioni tecniche avanzate per garantire efficienza, durabilità e sostenibilità. In questa prospettiva, l’Op del Pesce, attraverso il lavoro di Domenico Lococo,...
