Todos sabemos lo beneficioso que es el pescado para la salud, pero lo que es mucho menos conocida es la importancia de sus residuos. Sin embargo, todo lo que normalmente desechar y tiramos al contenedor de basura está resultando muy útil en la medicina.
El primer motivo es su sostenibilidad y bajo coste, el segundo se relaciona con sus propiedades fundamentales para la regeneración de los tejidos y para el tratamiento de las heridas.
Los huesos, las cartílagos y las escamas parecen ser verdaderos puntos fuertes, ya que son ricos en Omega 3, colágeno y proteínas. Tras ser tratados y desinfectados, pueden convertirse en cremas y vendas naturales que ayudan a cicatrizar las úlceras y, por lo tanto, aceleran el proceso de curación de las heridas. También servirían para curar eczemas, psoriasis y dermatitis.
La farmacia en el mar abierto
La fauna marina es una mina de oro y cada uno de sus componentes tiene una característica: desde los crustáceos ricos en quitina hasta el salmón que contiene ácido hialurónico y colágeno. No debemos olvidar el mundo de las algas, ricas en vitaminas, proteínas, minerales y yodo, elemento fundamental para el desarrollo del organismo porque ayuda a la producción de los hormonas tiroideas. Por esta razón, la industria alimentaria y médica está invirtiendo en el mundo marino y en lo que normalmente se desecha. No solo en suplementos o cápsulas para ingerir, sino también en medicamentos y usos diagnósticos.
La piel del pescado: para combatir y aliviar las quemaduras
En Islandia, una pequeña empresa biotecnológica, Kerecis, recuperó la piel del mejillón de los barcos pesqueros del puerto y comenzó a utilizarla como vendas anti-quemaduras, después de someterla a tratamientos específicos para esterilizarla y transformarla en vendas elásticas y nutritivas capaces de desinflamar y reparar más rápidamente.
En Brasil, los investigadores de la Universidad Federal de Ceara están a punto de experimentar la piel de tilapa (un pez sin escamas y pobre, fácil de cocinar) en los departamentos de quemados graves, con resultados igualmente prometedores.
Desde el punto de vista clínico, la piel de la tilapa no presenta ventajas ni una velocidad de cicatrización mayor que las cremas comunes, pero representa sin embargo un paso adelante contra el dolor, evitando la administración de medicamentos calmantes, además de ser una vía de escape de la sufrimiento causado por los medicamentos y los lavados antibacterianos.
Gracias a la concentración de colágeno, logra minimizar la pérdida de líquidos y sangre, reduciendo el riesgo de infecciones y acelerando el proceso de curación.
Otros estudios para la diagnostica rápida con las escamas
En India, el investigador Dipankar Manda, del departamento de Física de la Universidad de Calcuta, utilizó las escamas del pescado, ricas en colágeno, para hacer funcionar pequeños instrumentos para diagnosticar patologías del sistema digestivo: los dispositivos serían ingeribles sin ningún riesgo de intoxicación. El mismo investigador está convencido de que a partir de las escamas de pescado también se podrá producir generadores de electricidad que se implantarán directamente en los músculos y el corazón, compuestos en gran parte por colágeno, reduciendo en gran medida los riesgos comunes de rechazo.
Estos instrumentos extremadamente pequeños podrían captar la energía de las pulsaciones, convirtiéndola en electricidad, permitiendo así eliminar los conocidos marcapasos. Actualmente estas son solo investigaciones, pero son pasos que abren nuevos escenarios que la ciencia no quiere pasar por alto.
El pescado: sacar provecho de cada parte
Cada órgano del cuerpo humano se beneficia del pescado gracias a los Omega 3; por ejemplo, se reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Y en el eterno combate carne contra pescado, el pescado logra un punto fundamental: los ácidos grasos ayudan a reducir los niveles de colesterol, la inflamación de los vasos sanguíneos y los coágulos provocados por la acumulación de cantidades excesivas de grasas saturadas “malas”.
El pescado también es rico en selenio, un oligoelemento importante para el sistema inmunológico. Así es como se dice: “Come el pescado que te hace más inteligente”. De hecho, existe una correlación entre el consumo de este alimento y la materia gris en el hipocampo, una zona del cerebro responsable de la memoria y la cognición. Los Omega 3 favorecen las conexiones entre las células nerviosas, mejorando así las capacidades de aprendizaje.
Gracias a la vitamina A, que se encuentra en el pescado, podemos ver mejor, contribuyendo a un mejor crecimiento de los nervios de la retina y ayudando al desarrollo de la visión. La vitamina D, en cambio, ayuda a fortalecer los huesos.
La piel también se beneficia de la vitamina B12, que puede nutrir los tejidos y hacer que la piel sea más suave.