Porzioni
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ingredienti
Filetti di Branzino: 2
Albicocche: 4
Bicchieri di vino: 2
Olio EVO: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Per la salsa / contorno
Finocchio: 1
Insalata mista: q.b.
Avocado: 1/2
Lime: 2
Preparazione
1 - Prendere i filetti di branzino e cuorerli per 3/4 minuti al vapore
2 - Cospargere il fondo di una pirofila con il vino e sistemare le albicocche, precedentemente tagliare a spicchi
3 - Una volta sfumato il vino in una padella, spegnere il fuoco e disporre i filetti di branzino sopra; lasciare raffredare per far insaporire il pesce
4 - In una scodella unire l'insalata e il finocchio, precedentemente tagliati a pezzettini, con l'avocado, schiacciato quasi del tutto con una forchetta e il lime. Mischiare bene per un contorno morbido, fresco e leggero