Spigola alla Ligure con pinoli e uvetta

Ago 26, 2021 | Ricette

Porzioni

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Difficoltà

Ingredienti

Branzino (spigola) : 1 kg

Olio Extravergine di Oliva: 30 g

Aglio: 1 spicchio

Olive taggiasche: 50 g

Pinoli: 20 g

Timo: 2 rametti

Sale fino: q.b.

Pepe nero: q.b.

Preparazione

1 – Sfilettare il pesce, mettere sul fuoco una padella con l’olio e uno spicchio d’aglio.

2 – All’interno della padella adagiare i filetti di branzino con la pelle rivolta verso il basso.

3 – Cuocere per due minuti a fuoco medio, avendo cura di girare i filetti di pesce con una spatola a metà cottura. A questo punto versare anche le olive e con una pinza da cucina eliminare l’aglio.

4 – Salare, pepare e insaporire i filetti di spigola con le foglioline di timo fresco. 

5 – Spegnere il fuoco e in un’altra padella far tostare i pinoli per due/tre minuti a fuoco medio. 

6 – Servire il filetto di spigola alla ligure con le olive e guarnire con i pinoli tostati.

 

Correlati

Menu di Natale

Quest'anno, Del Pesce propone un menù di natale formato da due antipasti, due primi e un secondo. Scopri tutte le nostre proposte, per un natale all'insegna di gusto e felicità! 

Orata affumicata su misticanza, crostini e vinaigrette al miele

IngredientiOrate: filetti affumicati o da affumicare 200g Rucola: 100g Insalata misticanza: 100g Pane: 120g Olio Extravergine di oliva: 65g Aceto di mele: 25g Miele di acacia: 1 cucchiaino Sale fino: q.b. Pepe nero: q.b  Preparazione1 - Per preparare l'orata...

Cous Cous con verdure e polpettine di pesce

IngredientiCous Cous: 250g  Acqua: 250g Zucca polpa: 200g Carote: 150g  Fagiolni: 150g  Zucchine baby: 120g Cipollotto fresco: 2  Sedano: 1 costa Scorza di limone non trattato: 1/2 Sale fino: q.b. Pepe nero: q.b. Menta: q.b. Orata (polpa): 260g Patata media: 1 Timo: 1...

Spaghetti all’acqua pazza

IngredientiOrate: 800g Spaghetti: 400g Pomodori Pachino: 500g Cipolla : 1/2 Aglio: 1 spicchio Vino bianco secco: 50 ml Prezzemolo da tritare: q.b. Olio Extravergine d'oliva: q.b. Sale fino: q.b. Pepe nero: q.b.    Preparazione1 - Iniziare dalla pulizia del...