{"id":384,"date":"2021-08-26T10:10:53","date_gmt":"2021-08-26T10:10:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/?p=384"},"modified":"2021-08-26T10:11:38","modified_gmt":"2021-08-26T10:11:38","slug":"le-domande-piu-frequenti-sul-pesce-di-allevamento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/blog\/le-domande-piu-frequenti-sul-pesce-di-allevamento\/","title":{"rendered":"Le domande pi\u00f9 frequenti sul pesce di allevamento"},"content":{"rendered":"<p><div class=\"et_d4_element et_pb_section et_pb_section_0  et_pb_css_mix_blend_mode et_section_regular et_block_section\" >\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_d4_element et_pb_row et_pb_row_0  et_pb_css_mix_blend_mode et_block_row\">\n\t\t\t\t<div class=\"et_d4_element et_pb_column_4_4 et_pb_column et_pb_column_0  et_pb_css_mix_blend_mode et-last-child et_block_column\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_0  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_text_inner\"><p>Il pesce \u00e8 un alimento pregiato che sta alla base della dieta Mediterranea e che dovremmo avere sulla nostra tavola pi\u00f9 spesso!<\/p>\n<p>In questo l'acquacoltura ci da un grande aiuto visto che il pesce allevato si trova in commercio tutto l'anno, a prezzi accessibili e con garanzie di sicurezza e tracciabilit\u00e0. Eppure i pregiudizi contro il pesce allevato sono veramente tanti, questo in primis limita lo sviluppo dell'acquacoltura, che potrebbe aiutare l'Italia a ridurre la dipendenza dall'import e non valorizza abbastanza la nostra produzione nazionale, che all'estero \u00e8 considerata un'eccellenza, per quello che riguarda soprattutto le spigole, le orate, le trote e il caviale.<\/p>\n<p>Cercheremo quindi di fare pi\u00f9 chiarezza possibile e sfatare i falsi miti sul pesce allevato.<\/p>\n<p>Di seguito la risposta alle domande pi\u00f9 frequenti.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_1  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_text_inner\"><h2>Il pesce allevato \u00e8 sicuro?<\/h2><\/div>\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_2  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_d4_element et_pb_section et_pb_section_1  et_pb_css_mix_blend_mode et_section_regular et_block_section\" >\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_d4_element et_pb_row et_pb_row_1  et_pb_css_mix_blend_mode et_block_row\">\n\t\t\t\t<div class=\"et_d4_element et_pb_column_4_4 et_pb_column et_pb_column_1  et_pb_css_mix_blend_mode et-last-child et_block_column\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_3  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_text_inner\"><p>Per quanto possa risultare paradossale lo \u00e8 pi\u00f9 di quello pescato, per diversi motivi. Per prima cosa la qualit\u00e0 dell'alimentazione e della acque in cui vive, unite al ciclo di vita non troppo lungo, fanno in modo che il pesce allevato accumoli meno contaminanti chimici rispetto a quello pescato, che molto spesso arriva da mari inquinati.<\/p>\n<p>Per seconda cosa del pesce pescato in mari e oceani conosciamo solo la zona dove viene preso e il metodo di cottura. Non sappiamo per\u00f2 quello che ha mangiato n\u00e9 la qualit\u00e0 delle acque dove \u00e8 cresciuto, n\u00e9 la quantit\u00e0 dei metalli pesanti che ha accumulato. Il pesce d'acquacoltura, al contrario, \u00e8 seguito, controllato e \"tracciato\" durante tutto il suo ciclo di vita e deve sottostare a precisi requisiti di legge.<\/p>\n<p>In particolar modo, il pesce allevato nei paesi dell'Unione Europea deve rispettare ferree leggi sul benessere animale e viene monitorato dall'uovo alla vendita al consumatore. La filiera del pesce di allevamento in Italia \u00e8 solitamente molto corta e questo da un vantaggio in termini di freschezza: i tempi che intercorrono dal momento della pesca a quello della consegna al supermeracato sono generalmente minori rispetto a quanto avviene nel caso del pesce selvatico o del pesce allevato all'estero.\u00a0 Dunque il primo elemento su cui bisogna porre molta attenzione\u00a0 \u00e8 la provenienza, indicata in etichetta o sui cartelli esposti in pescheria e attenzione anche al prezzo: un'orata con prezzi molto bassi arriva sicuramente da paesi pi\u00f9 competitivi ma con produzioni di minor qualit\u00e0 e meno controllate.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_4  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_text_inner\"><h2>L'acquacoltura \u00e8 insostenibile, perch\u00e9 impoverisce i mari?<\/h2><\/div>\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_5  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_text_inner\"><p>In realt\u00e0 non \u00e8 proprio cos\u00ec anzi l'acquacoltura potrebbe essere una soluzione concreta per rispondere alla crescente domanda di prodotti ittici senza sfruttare ulteriormente mari e oceani.\u00a0<\/p>\n<p>Infatti con il 60% degli stock ittici selvatici del mondo gi\u00e0 sfruttato al di sopra della massima capacit\u00e0 sostenibile l'acquacoltura svolge e svolger\u00e0 un ruolo fondamentale per soddisfare la domanda di pesce della popolazione globale. In seguito all'enorme sfruttamento ittico \u00e8 impensabile guardare ad un incremento sulla quantit\u00e0 di pescato, anzi occorre indirizzarsi verso una riduzione degli stock ittici selvatici. Questoo \u00e8 uno dei valori aggiunti dell'acquacoltura, ovviamente purch\u00e8 sia condotta in modo responsabile, moderno e sostenibile.<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_6  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_text_inner\"><h2>Il pesce allevato contiene meno nutrienti di quello pescato?<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_7  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_text_inner\"><p>No, ha le caratteristiche nutritive molto simili a quelle del pesce selvaggio e anche pi\u00f9 stabili visto che la composizione nutrizionale del pesce pescato varia in funzione di diversi fattori quali, specie, stagione, alimentazione e et\u00e0. Normalmente i pesci di allevamento tendono ad accumolare pi\u00f9 grassi nelle loro carni,e questo \u00e8 un vatanggio perch\u00e8 in genere hanno una maggiore presenza di Omea 3, i grassi di cui tanto si parla \"amici del cuore\"grazie alle loro propriet\u00e0 cardio e vaso protettive, antitrombotiche, antiritmiche ed antiinfiammatorie. In particolar modo EPA e DHA, due grassi appartenenti alla famiglia degli Omega-3. e di derivazione prettamente ittica, sono molto importanti per gli adulti e per i bambini.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_d4_element et_pb_section et_pb_section_2  et_pb_css_mix_blend_mode et_section_regular et_block_section\" >\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_d4_element et_pb_row et_pb_row_2  et_pb_css_mix_blend_mode et_block_row\">\n\t\t\t\t<div class=\"et_d4_element et_pb_column_4_4 et_pb_column et_pb_column_2  et_pb_css_mix_blend_mode et-last-child et_block_column\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_8  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_text_inner\"><h2>Il pesce pescato \u00e8 pi\u00f9 fresco di quello allevato?\u00a0<\/h2><\/div>\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_9  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_text_inner\"><p>No, anzi in Italia il pesce allevato arriva da filiera corta e viene pescato \"on demand\" da parte dei commercianti. Quindi arriva sempre fresco nei negozi e in tempi, in genere, inferiori rispetto a quanto avviene per il pesce pescato. Inoltre il pesce d'allevamento non viene mai surgelato prima della commercializzazione. Un'altra grande differenza \u00e8 che il pesce allevato \u00e8 sempre di stagione, infatti a differenza del pescato, che non \u00e8 sempre disponibile perch\u00e8 sottoposto alla stagionalit\u00e0, ai limiti di pesca degli stock ittici e anche alle condizioni climatiche, il pesce d'allevamento si trova in vendita, sempre fresco, 12 mesi all'anno.<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":385,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"1080","footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-384","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.6 - 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