{"id":344,"date":"2022-03-31T10:55:29","date_gmt":"2022-03-31T10:55:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/?p=344"},"modified":"2022-03-31T10:55:33","modified_gmt":"2022-03-31T10:55:33","slug":"orata-al-cartoccio-alla-siciliana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/ricette\/orata-al-cartoccio-alla-siciliana\/","title":{"rendered":"Orata al cartoccio alla Siciliana"},"content":{"rendered":"<div class=\"et_d4_element et_pb_section et_pb_section_0  et_pb_css_mix_blend_mode et_section_regular et_block_section\" >\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_d4_element et_pb_row et_pb_row_0  et_pb_css_mix_blend_mode et_block_row\">\n\t\t\t\t<div class=\"et_d4_element et_pb_column_1_4 et_pb_column et_pb_column_0  et_pb_css_mix_blend_mode et_block_column\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_number_counter et_pb_number_counter_0  et_pb_text_align_center et_pb_bg_layout_light et_pb_with_title\" data-number-value=\"4\" data-number-separator=\"\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"percent\" ><p><span class=\"percent-value\"><\/span><span class=\"percent-sign\"><\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"title\">Porzioni<\/h3>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_d4_element et_pb_column_1_4 et_pb_column et_pb_column_1  et_pb_css_mix_blend_mode et_block_column\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_number_counter et_pb_number_counter_1  et_pb_text_align_center et_pb_bg_layout_light et_pb_with_title\" data-number-value=\"20 min\" data-number-separator=\"\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"percent\" ><p><span class=\"percent-value\"><\/span><span class=\"percent-sign\"><\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"title\">Tempo di preparazione<\/h3>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_d4_element et_pb_column_1_4 et_pb_column et_pb_column_2  et_pb_css_mix_blend_mode et_block_column\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_number_counter et_pb_number_counter_2  et_pb_text_align_center et_pb_bg_layout_light et_pb_with_title\" data-number-value=\"25 min\" data-number-separator=\"\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"percent\" ><p><span class=\"percent-value\"><\/span><span class=\"percent-sign\"><\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"title\">Tempo di cottura<\/h3>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_d4_element et_pb_column_1_4 et_pb_column et_pb_column_3  et_pb_css_mix_blend_mode et-last-child et_block_column\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_number_counter et_pb_number_counter_3  et_pb_text_align_center et_pb_bg_layout_light et_pb_with_title\" data-number-value=\"Bassa\" data-number-separator=\"\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"percent\" ><p><span class=\"percent-value\"><\/span><span class=\"percent-sign\"><\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"title\">Difficolt\u00e0<\/h3>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_d4_element et_pb_row et_pb_row_1  et_pb_css_mix_blend_mode et_block_row\">\n\t\t\t\t<div class=\"et_d4_element et_pb_column_4_4 et_pb_column et_pb_column_4  et_pb_css_mix_blend_mode et-last-child et_block_column\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_0  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_text_inner\"><h3>Ingredienti<\/h3><\/div>\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_1  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_text_inner\"><p>Orate: 4 gi\u00e0 eviscerate<\/p>\n<p>Uvetta: 30 g<\/p>\n<p>Pinoli: 30 g<\/p>\n<p>Pangrattato: 100 g<\/p>\n<p>Prezzemolo: q.b.<\/p>\n<p>Olio Extravergine d'oliva: q.b.<\/p>\n<p>Sale fino: q.b.<\/p>\n<p>Pepe nero: q.b.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_d4_element et_pb_row et_pb_row_2  et_pb_css_mix_blend_mode et_block_row\">\n\t\t\t\t<div class=\"et_d4_element et_pb_column_4_4 et_pb_column et_pb_column_5  et_pb_css_mix_blend_mode et-last-child et_block_column\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_2  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_text_inner\"><h3>Preparazione<\/h3><\/div>\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_3  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_text_inner\"><p>1 - Per preparare l'orata al cartoccio alla siciliana, prendere le orate gi\u00e0 eviscerate e tagliare via le pinne laterali. Con le forbici, poi ampliare il taglio del ventre gi\u00e0 presente, in modo da poter avere pi\u00f9 spazio per la farcitura. Eliminare le squame.<\/p>\n<p>2 - Ora sciacquare l'uvetta e metterla in ammollo in acqua fredda per almeno 10 min. Tostare i pinoli in padella per 2\/3 minuti, per renderli pi\u00f9 saporiti.<\/p>\n<p>3 - Abbrustolire, per qualche minuto, anche il pangrattato in una padella ampia antiaderente mescolando spesso. Tritare il prezzemolo e versarlo in una ciotola con il pangrattato tostato, i pinoli tostati e l'uvetta scolata e strizzata, il prezzemolo, un pizzico di sale e di pepe.<\/p>\n<p>4 - Aggiungere olio a filo, per inumidire il pangrattato senza renderlo eccessivamente unto. Mescolare il mix di sapori.\u00a0<\/p>\n<p>5 - Sistemare ogni orata su un rettangolo di carta forno che possa contenerla tutta. Farcirla con il mix aromatico e ungerla esternamente con un filo d'olio.<\/p>\n<p>6 - Sigillare ogni pesce nella carta forno, chiudendo a caramella con dello spago da cucina. Cuocere l'orata in forno preriscaldato ventilato a 200\u00b0 per circa 15-20 min, nella parte centrale del forno. Sfornare le orate al cartoccio alla siciliana e servirle calde!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_d4_element et_pb_section et_pb_section_1  et_pb_css_mix_blend_mode et_section_regular et_block_section\" >\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_d4_element et_pb_row et_pb_row_3  et_pb_css_mix_blend_mode et_block_row\">\n\t\t\t\t<div class=\"et_d4_element et_pb_column_4_4 et_pb_column et_pb_column_6  et_pb_css_mix_blend_mode et-last-child et_block_column\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_4  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_text_inner\"><h4>Correlati<\/h4><\/div>\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_post_slider et_pb_post_slider_0  et_pb_css_mix_blend_mode et_pb_slider et_pb_post_slider_image_background et_pb_slider_fullwidth_off et_pb_slider_with_overlay\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slides\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slide et_pb_bg_layout_dark et_pb_post_slide-3315\"  style=\"background-image: url(https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Biosicurezza-in-acquacoltura-il-workshop-FAO-IZSLT-2026.png);\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slide_overlay_container\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_container clearfix\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slider_container_inner\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slide_description\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"et_pb_slide_title\"><a href=\"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/blog\/biosicurezza-acquacoltura-workshop-fao-izslt\/\">Acquacoltura e Biosicurezza: Il Workshop FAO-IZSLT<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slide_content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"post-meta\">by <span class=\"author vcard\"><a href=\"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/author\/admin\/\" title=\"Posts by admin\" rel=\"author\">admin<\/a><\/span> | <span class=\"published\">08\/10\/2026<\/span> | <a href=\"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/category\/blog\/\" rel=\"category tag\">Blog<\/a> | 0 Comments<\/p><div>Acquacoltura e Biosicurezza: Il Workshop FAO-IZSLT<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_button_wrapper\"><a class=\"et_pb_button et_pb_more_button\" href=\"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/blog\/biosicurezza-acquacoltura-workshop-fao-izslt\/\">Read More<\/a><\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slide et_pb_bg_layout_dark et_pb_post_slide-3231\"  style=\"background-image: url(https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/OP-del-Pesce-al-Seafood-Expo-Asia-2026.png);\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slide_overlay_container\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_container clearfix\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slider_container_inner\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slide_description\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"et_pb_slide_title\"><a href=\"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/blog\/op-del-pesce-al-seafood-expo-asia-2026\/\">OP del Pesce al Seafood Expo Asia 2026<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slide_content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"post-meta\">by <span class=\"author vcard\"><a href=\"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/author\/admin\/\" title=\"Posts by admin\" rel=\"author\">admin<\/a><\/span> | <span class=\"published\">16\/09\/2026<\/span> | <a href=\"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/category\/blog\/\" rel=\"category tag\">Blog<\/a> | 0 Comments<\/p><div><p>Ti sei mai chiesto cosa c&#8217;\u00e8 dietro la qualit\u00e0 di un prodotto ittico, prima ancora che arrivi in tavola? Non \u00e8 solo una questione di esperienza e passione: \u00e8 anche il risultato di controlli scientifici rigorosi, condotti da enti indipendenti e altamente specializzati. Ed \u00e8 proprio di questo che vogliamo parlarti oggi.<\/p>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_button_wrapper\"><a class=\"et_pb_button et_pb_more_button\" href=\"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/blog\/op-del-pesce-al-seafood-expo-asia-2026\/\">Read More<\/a><\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slide et_pb_bg_layout_dark et_pb_post_slide-3219\"  style=\"background-image: url(https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/controllo-sicurezza-alimentare-pesce-allevato-IZS.png);\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slide_overlay_container\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_container clearfix\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slider_container_inner\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slide_description\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"et_pb_slide_title\"><a href=\"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/blog\/sicurezza-alimentare-pesce-allevato-controlli-izs\/\">Controlli sanitari acquacoltura: la collaborazione con l&#8217;IZS<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slide_content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"post-meta\">by <span class=\"author vcard\"><a href=\"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/author\/admin\/\" title=\"Posts by admin\" rel=\"author\">admin<\/a><\/span> | <span class=\"published\">09\/09\/2026<\/span> | <a href=\"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/category\/blog\/\" rel=\"category tag\">Blog<\/a> | 0 Comments<\/p><div><p>L&#8217;Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana (IZS) \u00e8 un ente pubblico che opera a tutela della salute animale e della sicurezza alimentare, con competenze scientifiche riconosciute a livello nazionale. Il suo compito \u00e8 quello di affiancare le realt\u00e0 produttive con analisi di laboratorio, monitoraggi sanitari e consulenza tecnica specialistica, garantendo che ogni fase del processo produttivo rispetti i pi\u00f9 alti standard di qualit\u00e0.<\/p>\n<p>Da agosto, anche la nostra attivit\u00e0 si avvale di questa preziosa collaborazione, che ha preso il via proprio in concomitanza con l&#8217;avvio della nostra campagna vaccinale.<\/p>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_button_wrapper\"><a class=\"et_pb_button et_pb_more_button\" href=\"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/blog\/sicurezza-alimentare-pesce-allevato-controlli-izs\/\">Read More<\/a><\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slide et_pb_bg_layout_dark et_pb_post_slide-3209\"  style=\"background-image: url(https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/OP-DEL-PESCE-_-SOSTENIBILE.png);\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slide_overlay_container\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_container clearfix\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slider_container_inner\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slide_description\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"et_pb_slide_title\"><a href=\"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/blog\/pesce-100-per-cento-italiano-guida-scelta\/\">Come riconoscere il pesce 100% italiano di qualit\u00e0: guida alla scelta<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_slide_content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"post-meta\">by <span class=\"author vcard\"><a href=\"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/author\/admin\/\" title=\"Posts by admin\" rel=\"author\">admin<\/a><\/span> | <span class=\"published\">28\/07\/2026<\/span> | <a href=\"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/category\/blog\/\" rel=\"category tag\">Blog<\/a> | 0 Comments<\/p><div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_button_wrapper\"><a class=\"et_pb_button et_pb_more_button\" href=\"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/pt\/blog\/pesce-100-per-cento-italiano-guida-scelta\/\">Read More<\/a><\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":345,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"1080","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-344","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Orata al cartoccio alla Siciliana - Ricette - OP Del Pesce<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ecco come preparare una gustosa orata al cartoccio dai sapori tipicamente siciliani, con pinoli uvetta e pangrattato. 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