{"id":3209,"date":"2026-07-28T13:33:44","date_gmt":"2026-07-28T13:33:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/?p=3209"},"modified":"2026-10-01T09:10:26","modified_gmt":"2026-10-01T09:10:26","slug":"pesce-100-per-cento-italiano-guida-scelta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gruppodelpesce.com\/es\/blog\/pesce-100-per-cento-italiano-guida-scelta\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo reconocer el pescado italiano de calidad 100%: gu\u00eda de selecci\u00f3n"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n

Cuando nos encontramos frente a la barra de la pescader\u00eda o recorremos los mostradores del supermercado, la elecci\u00f3n del pescado fresco se gu\u00eda por unos pocos instintos fundamentales: el olor al mar, el sabor a tierra y la frescura de la carne. <\/span>consistencia de la carne<\/b>, el ojo transparente. Sin embargo, hay un detalle que hace la diferencia a\u00fan antes de evaluar la frescura: <\/span>La procedencia<\/b>.<\/span><\/p>\n

Elige <\/span>pescados criados en Italia<\/b> No solo significa ofrecer una gastronom\u00eda de calidad, sino tambi\u00e9n apoyar un modelo de consumo consciente, seguro y transparente. \u00bfPero c\u00f3mo orientarse entre las etiquetas y qu\u00e9 significa realmente la indicaci\u00f3n nutricional? <\/span>\"pescado 100% italiano\"<\/b>?<\/span><\/p>\n

Lo descubriremos juntos a trav\u00e9s de los pilares de una cadena de suministro transparente y controlada.<\/span><\/p>\n

\n

1. La transparencia de la etiqueta: la procedencia es un derecho de elecci\u00f3n<\/b><\/h2>\n

<\/b><\/p>\n

La normativa vigente impone indicaciones claras sobre la procedencia del pescado en la Gran Distribuci\u00f3n Organizada (GDO), donde saber leer la etiqueta es el primer paso para convertirse en consumidores conscientes. <\/span>pescados de cr\u00eda<\/b>, La etiqueta debe indicar obligatoriamente el pa\u00eds de producci\u00f3n, el m\u00e9todo de producci\u00f3n y la denominaci\u00f3n cient\u00edfica de la especie (como <\/span>Dicentrarchus labrax<\/span><\/i> para la lubina <\/span>Sparus aurata<\/span><\/i> per l'orata e <\/span>corvina<\/span><\/i> para la ombrina).<\/span><\/p>\n

Sin embargo, existe un vac\u00edo normativo importante: <\/span>En el canal HoReCa (restaurantes, hoteles y bares), que representa m\u00e1s del 50% del mercado de consumo de pescado, la indicaci\u00f3n de la procedencia a\u00fan no es obligatoria.<\/b>.<\/span><\/p>\n

Cuando leemos un men\u00fa en un restaurante y encontramos nombres como merluza, sepia o at\u00fan, <\/span>No hay rastro<\/b> de procedencia. El consumidor, en ese momento, se encuentra ante una interrogante fundamental: <\/span>\u00bfEst\u00e1 eligiendo una langosta italiana, griega, turca o croata?<\/b><\/p>\n

Como OP Del Pesce, junto con la asociaci\u00f3n nacional, estamos luchando para que la indicaci\u00f3n de origen sea obligatoria tambi\u00e9n en el sector HoReCa, exactamente como sucede en el sector minorista. El objetivo es proteger y valorizar el producto nacional dentro de la categor\u00eda de \"productos frescos\", poniendo finalmente al consumidor en condiciones de elegir con total conciencia tambi\u00e9n fuera de casa.<\/span><\/p>\n

Al comprar los productos <\/span>OP DEL PESCE<\/b>, En los casos en que la trazabilidad est\u00e1 garantizada, usted tiene la certeza de una cadena de suministro transparente que va desde las aguas cristalinas de las costas italianas hasta la mesa.<\/span><\/p>\n

2. Las garant\u00edas de una cadena de suministro pesquero controlada<\/b><\/h2>\n

Un producto c\u00e1rnico 100% italiano es el resultado de un riguroso proceso de control que garantiza la seguridad alimentaria:<\/span><\/p>\n