Spaghetti al Branzino

Lug 27, 2021 | Ricette

Porzioni

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Difficoltà

Ingredienti

Spaghetti: 350 g

Branzino: 300 g

Cipolle di Tropea: 1

Pomodorini: 20

Vino bianco: 1 bicchiere

Aglio: 2 spicchi

Olio EVO: q.b.

Basilico: q.b.

Sale: q.b.

Preparazione

1 – In un tegame scaldare un cucchiaio di olio, mettere due spicchi di aglio e aggiungere le lische del pesce. Rosolare il tutto e aggiungere il vino bianco

2 – Lasciare il composto sul fuoco e, una volta freddo, passare poi tutto in uno scolino 

3 – In un tegame mettere un cucchiaio di olio e far appassire la cipolla precedentemente tagliata a julienne. Aggiungere i pomodorini, regolare di sale e versare il fumetto preparato in precedenza. Lasciare sobollire per 5 minuti circa. 

4 – Prendere il filetto di branzino, togliere la pelle, tagliarlo a striscioline e aggiungerlo all’interno del tegame insieme agli altri ingredienti. Agglingere basilico tagliato. 

5 – Cuocere gli spaghetti fino a metà cottura e terminare la cottura all’interno della padella insieme agli altri ingredienti per farli insaporire a dovere

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