Le Nostre Ricette

Spiedini di orata e spigola al forno

Spiedini di orata e spigola al forno

IngredientiFiletti di branzino: 300 g Filetti di orata: 300 g  Peperoni: 1 giallo e 1 rosso  Limone: 1 Olio EVO: q.b. Sale: q.b. Pepe nero: q.b.Preparazione1 - Tagliare i filetti di orata e di spigola a quadratini  2 - Lavare e tagliare i peperoni in maniera regolare ...

Spigola agli asparagi

Spigola agli asparagi

IngredientiBranzino: 1 kg Brodo di pesce: 1 l Carote: 4 Asparagi: 500 g  Vino bianco: 500 cl Songino: 80 g  Olio EVO: q.b.  Sale: q.b. Pepe: q.b.Preparazione1 - Pulire gli asparagi e tagliarli per tutta la lungezza, tenendo da parte quelche punta  2 - Squamare, pulire...

Tartare di orata con olive e capperi

Tartare di orata con olive e capperi

IngredientiFiletti di orata: 400 g  Olive nere di Gaeta: 80 g  Olio EVO: 100 ml Pomodorini: 4/5  Sale: q.b.  Pepe: q.b.  Succo di limone: q.b. Preparazione1 - Iniziare la preparazione della tartare di orata partendo dal filetto di pesce: rimuovere la pelle e tagliare...

Rigatoni con ragù di orata e zucchine

Rigatoni con ragù di orata e zucchine

IngredientiRigatoni: 250 g Filetti di orata: 250 g  Zucchine: 250 g  Fiori di zucca: 25o g  Scalogno: 2 Olio EVO: q.b.  Sale: q.b. Pepe: q.b.Preparazione1 - Scaldare l'olio in una padella e far appassire lo scalogno finemente tagliato  2 - Aggiungere le zucchine...

Spaghetti con orata e agrumi

Spaghetti con orata e agrumi

IngredientiOrata: 350 g  Burro: 60 g  Arancia: 1 Olive verdi: 6 Vino bianco: 1 dl  Cipollotto: 1 Limone: 1 Olio EVO: 1 cucchiaio Pasta di semola: 320 g Peperonicino: q.b. Prezzemolo: q.b. Sale: q.b.Preparazione1 - Rosolare il cipollotto con 50 g di burro e un...

Bocconcini di Spigola con salsa tartara

Bocconcini di Spigola con salsa tartara

IngredientiFiletti di branzino: 4 Salsa tartara: 2 dl Pan grattato: 90 g Olio da frittura: 2 dl Sale: q.b. Pepe: q.b.Preparazione1 - Distribuire il pane grattato su un piatto o un vassoio capiente. Passare i filetti, precedentemente puliti, nel pan grattato in modo da...

Branzino cotto a bassa temperatura

Branzino cotto a bassa temperatura

IngredientiFiletti di branzino: 1.2 kg Pomodorini: 200 g  Cipolle: q.b.  Fette di pane: 4 Zucchero: 1 cucchiaio  Olive nere: 12 Basilico: q.b.  Olio EVO: q.b. Sale: q.b. Aglio: q.b. Capperi: q.b. Pepe: q.b.Preparazione1 - In una padella mettere olio aglio e pomodorini...

Carpaccio di Orata

Carpaccio di Orata

IngredientiOrata: 600 g Limone: 2 Sale: q.b.  Pepe nero: q.b.  Pepe rosa: q.b.  Prezzemolo: q.b.  Balisico: q.b.  Verdure: a piacerePreparazione1 - Pulire e sfilettare l'orata, sciaquare il filetto e tamponarlo con un foglio di carta, lascare riposare il freezer per...

Involtini di orata con gamberi e spinaci

Involtini di orata con gamberi e spinaci

IngredientiOrata: 1 Gamberi sgusciati: 200 g  Spinaci: 120 g  Scalogno: 4 Vino bianco: q.b.  Limone: 1 Erba cipollina: q.b. Basilico: q.b.  Prezzemolo: q.b.  Peperoncino: q.b.  Olio EVO: 1 cucchiaio  Sale: q.b. Preparazione1 - Lavare i gamberetti e insaporire con...

Spaghetti al Branzino

Spaghetti al Branzino

IngredientiSpaghetti: 350 g Branzino: 300 g Cipolle di Tropea: 1 Pomodorini: 20 Vino bianco: 1 bicchiere Aglio: 2 spicchi Olio EVO: q.b. Basilico: q.b. Sale: q.b.Preparazione1 - In un tegame scaldare un cucchiaio di olio, mettere due spicchi di aglio e aggiungere le...

Filetti di Branzino con albicocche

Filetti di Branzino con albicocche

IngredientiFiletti di Branzino: 2 Albicocche: 4 Bicchieri di vino: 2 Olio EVO: q.b. Sale: q.b. Pepe: q.b. Per la salsa / contorno Finocchio: 1 Insalata mista: q.b. Avocado: 1/2 Lime: 2Preparazione1 - Prendere i filetti di branzino e cuorerli per 3/4 minuti al vapore 2...

Orata al forno con olive di Gaeta

Orata al forno con olive di Gaeta

IngredientiOrate medie: 2 Pomodorini: 150 g Patate: 2 Olive di Gaeta: una manciata Aceto di vino bianco: 2 cucchiai Prezzemolo: q.b.  Olio EVO: q.b. Sale: q.b.Preparazione1 - Pulire il pesce: con una forbice tagliare le pinne e poi togliere le squame del pesce sotto...