FILETTO DI OMBRINA AL MIELE E ERBE AROMATICHE

Feb 17, 2022 | Ricette

Porzioni

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Difficoltà

Ingredienti

Ombrina: 500g

Aglio: 1 spicchio

Sale fino: q.b.

Miele: 2 cucchiai

Pepe nero: q.b.

Rosmarino: 1 rametto

Salvia: 3 foglie

Mirto: 1 foglia

Prezzemolo: da tritare due cucchiai

Burro: 20g

Olio Extravergine d’oliva: 3 cucchiai

Brodo vegetale: q.b.

 

Preparazione

1 – Per preparare i filetti di ombrina al miele ed erbe aromatiche iniziare dividento a metà l’aglio e tritare finemente salvia, mirto e rosmarino. 

2 – Mettere in una padella antiaderente il burro e l’olio, poi quando saranno caldi aggiungere l’aglio diviso in due e le erbe aromatiche e lasciare che si insaporiscano con l’olio per un minuto. 

3 – Togliere poi l’aglio e aggiungere in padella i filetti di ombrina, farli dorare da entrambi le parti. Poi unire i due cucchiai di miele e lasciare caramellare per un minuto, aggiungere un mestolo di brodo vegetale. 

4 – Spegnere il fuoco, aggiustare di sale, spolverizzare con pepe macinato al momento, distribuire sui filetti il prezzemolo tritato e servire immediatamente. 

 

 

 

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