Filetti di Branzino con albicocche

Lug 26, 2021 | Ricette

Porzioni

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Difficoltà

Ingredienti

Filetti di Branzino: 2

Albicocche: 4

Bicchieri di vino: 2

Olio EVO: q.b.

Sale: q.b.

Pepe: q.b.

Per la salsa / contorno

Finocchio: 1

Insalata mista: q.b.

Avocado: 1/2

Lime: 2

Preparazione

1 – Prendere i filetti di branzino e cuorerli per 3/4 minuti al vapore

2 – Cospargere il fondo di una pirofila con il vino e sistemare le albicocche, precedentemente tagliare a spicchi

3 – Una volta sfumato il vino in una padella, spegnere il fuoco e disporre i filetti di branzino sopra; lasciare raffredare per far insaporire il pesce

4 – In una scodella unire l’insalata e il finocchio, precedentemente tagliati a pezzettini, con l’avocado, schiacciato quasi del tutto con una forchetta e il lime. Mischiare bene per un contorno morbido,  fresco e leggero 

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