OP DEL PESCE OTTIENE LA CERTIFICAZIONE “ACQUACOLTURA SOSTENIBILE”

Un riconoscimento ministeriale che conferma l’eccellenza nella qualità, nella tracciabilità e nella responsabilità ambientale dell’acquacoltura italiana.

Con grande soddisfazione annunciamo che Op del Pesce ha ottenuto la certificazione “Acquacoltura Sostenibile”, rilasciata dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF) nell’ambito del Regime di Qualità Nazionale Zootecnia. Si tratta di un traguardo di valore strategico, che conferma la qualità dei nostri allevamenti e la coerenza del nostro operato con i più alti standard europei in tema di sicurezza alimentare, tutela ambientale e responsabilità sociale.

Cos’è la certificazione “Acquacoltura Sostenibile”

Il disciplinare “Acquacoltura Sostenibile” è uno strumento volontario che ha come obiettivo la valorizzazione della qualità del prodotto ittico allevato in Italia, attraverso requisiti aggiuntivi rispetto a quelli previsti dalla normativa vigente.

I criteri previsti dal sistema disciplinare sono focalizzati su tre aspetti fondamentali: 

• Sostenibilità ambientale: miglioramento delle pratiche di allevamento per ridurre l’impatto sugli ecosistemi
• Benessere animale: attenzione alle condizioni di vita dei pesci, attraverso la gestione di parametri fondamentali come la densità di allevamento e la qualità dell’acqua
• Qualità del prodotto: valorizzazione della filiera attraverso pratiche che garantiscano tracciabilità, freschezza e sicurezza alimentare. 

Le garanzie del disciplinare: qualità, benessere e ambiente

Il disciplinare di “Acquacoltura Sostenibile” sottopone le aziende a un sistema di controlli rigorosi e continui.
I principali requisiti previsti includono:

ORIGINE GARANTITA

Tutte le fasi della vita degli animali – nascita, allevamento e confezionamento – devono essere documentate e indicate in etichetta.
Per ogni lotto, è obbligatorio riportare il Paese di nascita, Paese di allevamento, luogo di confezionamento e l’azienda responsabile, assicurando trasparenza completa al consumatore finale.

BENESSERE ANIMALE

Il disciplinare impone una gestione attenta del benessere degli animali allevati.
Per i pesci, sono previste pratiche specifiche come:

• Monitoraggi quotidiani dello stato di salute;

• Registrazioni ambientali su parametri come ossigeno, temperatura, salinità e pH;

• Densità di allevamento controllata.

ALIMENTAZIONE RESPONSABILE

I pesci sono alimentati con mangimi privi di OGM, certificati da organismi accreditati. La dieta viene calibrata in base alla specie, alla taglia e alla temperatura dell’acqua, con l’obiettivo di:

• Garantire l’apporto nutrizionale ottimale;

• Ridurre gli sprechi alimentari;

• Minimizzare l’impatto ambientale delle deiezioni.

La sostenibilità a 360°: ambientale, sociale ed economica

L’aspetto più distintivo del disciplinare è l’approccio integrato alla sostenibilità. Il rispetto ambientale è centrale, ma viene affiancato da criteri etici e socio-economici.

PILASTRO AMBIENTALE

Le imprese certificate devono calcolare l’impronta ambientale del prodotto (PEF – Product Environmental Footprint) attraverso un’analisi specifica dei consumi idrici, energetici, delle emissioni e della gestione rifiuti.
È inoltre incentivato l’uso di energia da fonti rinnovabili nei processi di trasformazione e confezionamento.

PILASTRO SOCIALE

Il disciplinare richiede:

• Formazione periodica dei dipendenti su sicurezza, welfare e sostenibilità;

• Promozione dell’occupazione giovanile, attraverso stage, collaborazioni con università e inserimento di giovani in azienda.

PILASTRO ECONOMICO

Viene richiesto un accordo di filiera, che include allevatori, trasformatori e distributori, per garantire:

• Un prezzo minimo equo riconosciuto al produttore primario;

• Una ripartizione trasparente del valore aggiunto lungo la filiera.

Freschezza e tracciabilità

Un ulteriore punto di forza è rappresentato dalle garanzie sulla freschezza e sulla rintracciabilità:

• I prodotti freschi devono essere immessi sul mercato entro 48 ore dalla raccolta, garantendo massima qualità organolettica;

• Viene implementato un sistema di tracciabilità conforme alla norma ISO 22005, che consente di seguire ogni singolo animale o lotto in tutte le fasi: allevamento, trasformazione, confezionamento e distribuzione.

Etichettatura chiara e riconoscibile

I prodotti certificati vengono contrassegnati con il logo ufficiale “Acquacoltura Sostenibile”, accompagnato da un sigillo (etichetta o fascetta) inamovibile, applicato su ogni singolo pesce.
Questa etichetta fornisce tutte le informazioni necessarie al consumatore per un acquisto consapevole, sicuro e sostenibile.

L’impegno di Op del Pesce: un passo avanti per la filiera e il consumatore

Con questa certificazione, Op del Pesce rafforza la sua posizione come punto di riferimento nazionale nella valorizzazione dell’acquacoltura di qualità.

“Questo riconoscimento non è solo un premio al nostro lavoro” – afferma il presidente Claudio Pedroni-” ma un impegno concreto a costruire un futuro più sostenibile per l’ambiente, per chi lavora nella filiera e per chi consuma i nostri prodotti. Continueremo a investire in innovazione, tracciabilità e trasparenza per offrire al mercato un prodotto sempre più responsabile.”

https://www.pietrolococo.it/

In Op del Pesce crediamo che la sostenibilità non sia solo una responsabilità etica, ma anche un fattore strategico di competitività e qualità. L’adesione al Sistema Nazionale “Acquacoltura Sostenibile” è in linea con i nostri valori e rappresenta un impegno concreto verso un modello che guarda al futuro, al territorio e ai consumatori.

Scegliere un prodotto ittico proveniente da acquacoltura certificata secondo questo disciplinare significa scegliere un alimento:

• Prodotto nel rispetto dell’ambiente
• Ottenuto con metodi che tutelano la salute e il benessere dei pesci
• Frutto di un processo trasparente e controllato.

Questa certificazione non rappresenta per noi un punto di arrivo, ma una nuova tappa nel percorso di miglioramento continuo della nostra filiera produttiva. Continueremo a investire in innovazione, formazione e ricerca per portare sulle tavole dei consumatori un pesce buono, sicuro e sostenibile.