Spaghetti aglio e olio di mare
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Spaghetti 350 g
Filetti di spigola 250 g
2 Acciughe sotto sale
Prezzemolo q.b.
Peperoncino q.b.
Olio extra vergine d’oliva  q.b.
Sale q.b.

PREPARAZIONE

Fate soffriggere in una padella l’olio con l’aglio e il peperoncino. Aggiungete prima le acciughe, facendole sciogliere, poi i filetti di spigola precedentemente tagliati a cubetti e fate cuocere per un altro minuto a fuoco lento. Scolate la pasta molto al dente, buttatela in padella e proseguite la cottura per altri 2 minuti aggiungendo l’acqua della pasta.  Terminate con una spolverata di prezzemolo tritato finemente e servite.

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