Spigola al forno con pomodorini e olive

Gen 11, 2021 | Ricette

2

10 min

20 min

Facile

2

10 min

20 min

Facile

Ingredienti

  • Spigole 2
  • Pomodorini 10/12 
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • Olive taggiasche 50 g 
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio q.b
  • Aglio 1 spicchio
  • Rosmarino q.b. 

Preparazione

  1. Pulire il pesce: con una forbice tagliare le pinne e poi desquamare l’orata sotto l’acqua fredda
  2. Condire la cavità addominale con un pizzico di sale, rosmarino e uno spicchio d’aglio
  3. Adagiare i pesci in una teglia bagnate con il vino, aggiungere le olive, i pomodorini tagliati in due, spolverare con il prezzemolo tritato, salare, pepare e finire con un giro di olio EVO
  4. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e infornate 200°C far cuocere la spigola per 20 minuti circa girandola a metà cottura

Il consiglio della chef

Per dare il giusto tocco di regionalità, lo chef consiglia di utilizzare i pomodorinni Piennolo del Vesuvio, che grazie al terreno in cui crescono, regalano al piatto un sapore minerale ma allo stesso tempo delicato e saporito.