4
25 min
10 min
Facile
4
25 min
10 min
Facile
Ingredienti
- Rigatoni: 350 g
- Filetti di Spigola: 250 g
- Arancia: 1
- Limone: 1
- Finocchietto fresco q.b.
- Basilico q.b.
- Olio EVO: q.b.
- Sale: q.b
- Spicchio d’aglio: 1
Preparazione
- Scaldate l’olio in una padella, aggiungere l’aglio, le scorze di agrumi grattugiate e le erbe tritate finemente, senza farle soffriggere
- Scolare la pasta al dente e unirla al sugo per altri 2 minuti aggiungendo l’acqua di cottura della pasta.
- Durante l’ultimo minuto di cottura aggiungete i filetti di spigola precedentemente tagliati a cubetti da 0,5 cm
- Proseguite la mantecatura aggiungendo con un filo d’olio a crudo, e spolverare le restanti parti delle scorze di agrumi precedentemente grattugiate
Il consiglio della chef
Per un sapore intenso, nella preparazione del sugo aggiungere 10/12
pomodorini rossi e 4/5 capperi e qualche oliva nera