Rigatoncino con orata e zucchine

Feb 1, 2021 | Ricette

2

15 min

10 min

Facile

2

15 min

10 min

Facile

Ingredienti

  • Filetti di orata: 250g
  • Zucchine: 2 
  • Peperoncino: 1
  • Spicchio d’aglio: 1
  • Tazzina di vino bianco: 1
  • Basilico q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio EVO q.b.

Preparazione

  1. Prima di iniziare a preparare il sugo, in una pentola fai bollire l’acqua per la pasta.
  2. In una padella fai rosolare l’aglio, olio e il peperoncino
  3. Ora lava le zucchine e grattugiale direttamente nel soffritto, lasciandole perdere la loro acqua per qualche minuto. 
  4.  Aggiungi i filetti di orata tagliati a tocchetti
  5.  Cuoci i rigatoncini in  abbondante acqua salata.

Il consiglio della chef

Per rendere la pasta più cremosa, tieni sempre da parte un pò di acqua di cottura cosi da poterla aggiungere nel momento della mantecatura