Ingredienti 

  • Linguine: 350 g
  • Filetti di orata: 250 g
  • Piselli freschi: 200 g
  • Zucchine: 250 g
  • Fiori di zucca: 240 g
  • Scalogno: 2
  • Olio EVO: q.b.
  • Sale: q.b
  • Origano: q.b.
  • Maggiorana fresca: q.b.

Preparazione

  1. Scaldare l’odio in una padella, e fatr appassire lo scalogno finemente tagliato. 
  2. Aggiungere i piselli e le zucchine tagliate a cubetti da 0,5 cm circa, fare saltare e cuocere il tutto per circa 3 minuti. 
  3. Aggiungere i fiori di zucca e i filetti di orata precedentemente tagliati a cubelli e per finire le erbe aromatiche. 
  4. Una volta scolata la pasta ben al dente, terminare la cottuara in padella con tutti gli altri ingredienti. Mantecare a crudo con un filo d’olio, aggiungere altro origano e maggiorana prima di servire.