Linguine con verdure di stagione e orata
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Linguine 350 g
Filetti di orata 250 g
Piselli freschi 200 g
Zucchine 250 g
Fiori di zucca 100 g
2 Scalogni
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Origano fresco q.b.
Maggiorana fresca q.b.

PREPARAZIONE

Scaldate l’olio in una padella e fate appassire lo scalogno tagliato finemente.

Aggiungete i piselli e le zucchine tagliate a cubetti da 0,5 cm, salate e fate cuocere per 3 minuti. Aggiungete i fiori di zucca, i filetti di orata tagliati a cubetti  e qualche foglia delle erbe aromatiche. Una volta scolata la pasta, terminate la cottura in padella con gli altri ingredienti. Mantecate a crudo con un filo d’olio, aggiungete altro origano e maggiorana e servite.

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